장윤정도 즐겨먹는 슈퍼푸드 파로효소, 혈당 스파이크에 도움된다고?

 

 

 

 

 

▶파로란?

 

파로(Farro)는 주로 식이섬유가 풍부한 고대 곡물로 알려진 식품으로, 주로 유럽에서 오랜 기간 동안 재배되어 왔습니다. 파로는 세 가지 주요 품종이 있는데, 에머(Emmer), 아이콘(Ikorn), 스펠트(Spelt)입니다. 이 곡물은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 건강에 유익한 식품으로 주목받고 있습니다.

 

 

▶파로의 주요 특징 및 영양 성분

1. 단백질 함량 : 파로는 식물성 단백질이 풍부하여 채식주의자나 비건에게 중요한 단백질 공급원이 됩니다.

 

2. 식이섬유 : 불용성 식이섬유가 많아 소화를 돕고, 변비를 예방하는 데 좋습니다. 장내 유익균을 증진시켜 장 건강에도 기여합니다​.

 

3. 비타민과 미네랄 : 비타민 B군, 철분, 마그네슘, 아연 등이 포함되어 있어 에너지 대사와 면역 체계를 지원합니다.

 

4. 저혈당 지수(GI) : 파로는 혈당 지수가 낮아 혈당을 천천히 상승시키므로 당뇨 환자들에게도 좋은 식품입니다​.

 

 

▶파로의 효능

 

 

 

1. 혈당 조절: 파로 효소는 혈당 지수가 낮아 혈당을 서서히 상승시키며, 공복 혈당을 낮추는 데 도움을 줍니다​.

 

2. 심혈관 건강: 수용성 식이섬유가 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 건강에 좋습니다​.

 

3. 포만감 증가: 파로의 섬유질과 단백질은 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하고 체중 관리에 도움을 줍니다.

 

4. 소화 개선:식이섬유가 풍부해 장운동을 촉진하고, 원활한 배변을 돕습니다. 특히, 불용성 섬유질은 대변의 부피를 늘려 변비 예방에 효과적입니다.

 

 

 

 

 

▶파로 부작용

1. 글루텐 포함: 파로에는 글루텐이 포함되어 있어, 셀리악병이나 글루텐 민감성을 가진 사람에게는 부적합합니다.

 

2. 과도한 섭취 시 소화 불량: 섬유질 함량이 높아 과도한 섭취 시 복부 팽만감, 가스, 변비 등이 발생할 수 있습니다​.

 

3. 밀 알레르기:밀 알레르기가 있는 사람은 파로 섭취 시 피부 발진, 복통, 두드러기와 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

 

 

▶파로를 이용한 요리레시피

 

 

 

1. 파로 샐러드

• 재료: 파로, 토마토, 양파, 오이, 파슬리, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추
• 방법:
  1. 파로를 30분 정도 삶습니다.
  2. 삶은 파로를 차갑게 식히고, 잘게 썬 채소들과 섞습니다.
  3. 레몬즙과 올리브 오일로 만든 드레싱을 추가해 간을 맞춥니다.

 

2. 파로 리조또

 

• 재료: 파로, 양파, 마늘, 버섯, 치킨 브로스, 파마산 치즈, 버터
• 방법:
  1. 팬에 마늘과 양파를 볶다가 버섯을 추가해 볶습니다.
  2. 파로를 넣고 치킨 브로스를 조금씩 부어가며 익힙니다.
  3. 마지막에 파마산 치즈와 버터를 넣어 부드럽게 만듭니다.

 

3. 파로 수프

 

• 재료: 파로, 케일, 당근, 양파, 마늘, 올리브 오일, 토마토소스
• 방법:
  1. 마늘과 양파를 볶아 향을 내고, 당근과 케일을 넣습니다.
  2. 파로를 넣고, 물 또는 육수를 부어 끓입니다.
  3. 토마토소스와 소금, 후추로 간을 맞추어 완성합니다​.

 

이 외에도 파로를 다양한 요리에 곁들여 사용할 수 있으며, 건강하고 포만감을 주는 식재료로 활용할 수 있습니다.

 

 

이상으로 떠오르는 슈퍼푸드 파로효소에 대해 알아보았습니다.